الوصفات

الوصفات 18 تموز/يوليو 2015

يالنجي ورق عنب

 

 

 مقادير الحشوة:
٢ حفنة من البقدونس مفروم ناعما
٤\١ باقة من النعناع، مفروم ناعما
١ بصلة، مفرومة ناعما 
  ٢ فص ثوم مفروم
٤ طماطم ، مفرومة ناعما
٤\١ ملعقة صغيرة من الفلفل
١ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
٢\١ ملعقة صغيرة من الملح 
١ ملعقة طعام من زيت الزيتون 
 كوب أرز حبة قصيرة ، يغسل، ثم ينقع لمدة ١٠ دقائق و يصفى
 
 المكونات الأخرى:
٥٠٠ غرام ورق عنب 
٢ طماطم أو بطاطا مقطعة شرائح سميكة
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
 ٢ عصير ليمون أو ٤ ملعقة كبيرة دبس رمان
٢\١ ملعقة صغيرة ملح
ماء
 
تعليمات:
نقوم بخلط الأرز، النعناع ، البقدونس، الطماطم، البصل، الثوم، زيت الزيتون في وعاء كبير
نضع ملعقة من الحشوة داخل كل ورقة عنب (أو أكثر حسب ورقة العنب)، نلفها ثم نصفها في قدر كبير مع شرائح الطماطم أو البطاطا أسفلها لمنع الالتصاق. أضيفي المرقة وهي عبارة عن ماء، عصير الليمون أو دبس الرمان والملح.
ملاحظة يتم التحكم بالحمض حسب الرغبة
تغمر الأوراق بالماء ونضع طبق أو أي شي ثقيل على القدر حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الغليان ويخرج منها الأرز 
نترك القدر على نار عالية حتى الغليان ثم على نار هادئة لمدة ٣٥ دقيقة. عند نضج اليالنجي نقوم برفع الطبق عنها، ومن ثمّ تصفية المرقة في وعاء، ونضع طبق التقديم أعلى القدر ونقوم بقلب القدر مرّة واحدة ليسهل إخراج ورق العنب، ويُزيّن الطبق عند التقديم بشرائح البطاطا أو الطماطم التي كانت في أسفل القدر. وهي من المأكولات التي تقدم باردة 
 
 
 
 

معلومات الاتصال

الجمهورية العربية السورية

 دمشق عدرا الصناعية

هاتف الإدارة: 00201155550082

هاتف: 00963115854010
فاكس : 00963115854011

Email: عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

معرض الصور

تواصل معنا